Osmanlı Çorbası

Malzemeler

100 gr kemiksiz dana eti
10 Adet mantar
2 Adet taze soğan
1 Adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
1 Su bardağı kıyılmış ıspanak
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
4 Su bardağı et suyu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Küçük küçük doğranmış etleri haşlayın.
Daha sonra bir tavaya biraz tereyağı alın ve etleri yağda biraz çevirin.
Başka bir tencereye kalan tereyağını koyun.
İçine dilimlenmiş mantar ve kıyılmış ıspanakları atın.
Sebzeler suyunu salana dek sote edin.
İçine ılık suyla ezilmiş salça veya rendelenmiş domatesle unu dökün.
Biraz sonra etleri ve et suyunu ekleyip, 25 dakika pişirin.
Üzerine yeşil soğan doğrayarak servis yapın.
Osmanlı Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Nohutlu Gürcü Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı nohut
6-8 Su bardağı tavuk suyu
1 Kahve fincanı pirinç
1 Adet orta boy soğan
1 Çay ufak doğranmış tavuk eti
Yarım çay kaşığı safran
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Terbiyesi için :
1 Adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Nohudun pişme süresi yaklaşık 1-1.5 saat
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Nohudu akşamdan tuzlu su ile haşlayın.
Ertesi gün suyunu değiştirip, nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin.
Suyunu süzüp bekletin.
Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyin.
Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Nohutları ilave edin.
Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın.
Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin.
Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Nohutlu Gürcü Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Naneli Bezelye Çorbası

Malzemeler

500 gr bezelye
2 Adet arpacık soğan
Yarım adet kereviz
50 gr dilimlenmiş pastırma
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük göbek salata
1 Çay fincanı krema
4 Su bardağı et suyu
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane
2 Dilim tost ekmeği
Tuz, tane kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Kereviz, pastırma ve arpacık soğanlarını küçük küpler halinde doğrayın.
Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin.
1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin.
Sık sık karıştırarak kavurun.
Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Karışımı blendır ile ezip tekrar ateşe alın.
Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin.
Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın.
Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın.
Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp kızarmış ekmek, nane yaprakları ve tane kırmızıbiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Naneli Bezelye Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

CiN BÖREGi;SEBZELi BÖREK

Su Cinlilerin de her yaptigi hemen "iN" oluyor.Farkli mutfak kültürlerini degisik pisirme usulleriyle deneyip ortaya yepyeni birsey cikarmislar gibi salinip duruyorlar.Ege mutfaginda degisik otlar ve sebzeler kullanilarak Sac Börekleri,Tava Börekleri hep yapilir.Bizim oralarda ise özellikle taze soganin bol oldugu dönemlerde cökelek ya da taze peynirinde kullanildigi börekler yapilir.Sözün özü zaten bizim mutfagimizda sebzenin ve otlarin bolca kullanildigi börek cesitleri bulunmaktadir.

SEBZELi BÖREK;

2 tane pirasa

2 tane havuc

1 tane yaz kabagi

1 su bardagi kasar peyniri rendesi

3 tane yufka

tuz,karabiber,siviyag

Sebzeler yikanir ve incecik kiyilir.Siviyagda sebzeler biraz diri kalacak sekilde sotelenir.Tuzu ve karabiberi ayarlandiktan sonra sogumasi icin kenara alinir.Soguyan sebzelerin icerisine kasar peyniri eklenir.

Yufkalar üstüste konarak sigara böreklik kesilir.Yufkanin büyüklügünü istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz.Her parcanin icerisini birer kasik sebze konulur ve yufkanin kenarlarini ice dogru iyice katlayarak sarilir.

Bol kizgin yagda kizartilir.Kizartilan her börek kagit havlunun üzerinde konarak fazla yagi alinarak servis yapilir..AFiYET OLSUN.....

Read more »

Posted in: Börekler-Mantılar

PATATESLi OMLET

Aslinda patatesli omlet bu sekilde yapilmaz.Ama,nasil bir baslik yazacagima karar veremedigimden dolayi bu basligi attim. "Patatesli Yumurta,Yumurtali Patates"....En iyisi yine
"Patatesli Omlet" oldu gibime geldi.Omletin yumurtasini cirpip icine de biraz peynir koyduktan sonra patateslerin üzerine dökseydim tam olacakti ama,ben kolayini sectim.Böyle de harikaydi,
peyniri de yanina cikarmistim zaten.Ellerime saglik,bu aksam yine mi yapsam acaba?????
Dilediginiz kadar patatesi ince ince ve de kücük kücük dograyip,kizdirilmis teflon tavada cok az bir siviyagla beraber kizartiyorsunuz.Sonra üzerine istediginiz kadar yumurta kirip pisiriyosunuz.Karabiber,pulbiber ve tuz.....Tamamdir artik,AFiYETLER OLSUN.... 

Read more »

Posted in: Yumurtalı Tarifler 1

TAZE SOGANLI OMLET

Ramazanlik bitti ama,ben halen hafif ,kahvalti türü yemekler yiyorum.Bu arada da bayagi bir kilo verdim.Özel birsey yaptigim yok,bolbol su ve meyve....Gerci ben zaten kilolu biri degilim,aldigim 2-3 kilo da hemen gözüme batar.Önümüz yine kis ve ben yine kilo alacagim,simdiden Detokslari neyin yapayim da kisi rahat gecireyim....Hepinize tavsiye ederim.

Yazin son günlerini yasadigimiz bu günlerde yaz sebzelerinin de tadi harika,bol bol tüketin...

TAZE SOGANLI OMLET;

Sivri biber,

domates

Taze sogan

Yumurta

Istediginiz baharatlar

Biberleri yikadim,dogradim ve de siviyagda hafifce kizarttim.Domatesleri yikadim,kabuklarini soydum ve de kücük kücük dogradim.Tavada ki biberlerin üzerine döktüm,tuz ve karabiber ekledim.Taze soganlari yikadim ve de incecik kiydim,yumurtalri cirptim.Taze soganlarla karistirdim.Domatesler suyunu cekince üzerine soganli-yumurta karisimini döktüm.Tavanin kapagini kapattim.Ocagi da söndürdüm.Tavanin buharinda ve sicakliginda yumurtalar pisti

servise hazirdir artik,AFiYETLER OLSUN.....

Read more »

Posted in: Yumurtalı Tarifler 1

Lahana Salatası

Malzemeler:
Beyaz lahana küçük boy
Kırmızı lahana 1/4 ü
havuç 2 adet
dereotu 1/2 demet
mayonez isteğe bağlı
yoğurt dilediğiniz kadar
kırık ceviz istediğiniz kadar
Yapılışı:
Lahanaları ve dereotunu yıkayıp doğrayın.Havuçları yıkayıp rendeleyin.Mayonezi ve yoğurdu en sonda cevizleri ekleyip iyice karıştırın.

Read more »

Posted in: Sarma Dolma Tarifleri

Üç Renkli Patates Salatası

Malzemeler:
1,5 kg patates
2 iri havuç
300 gr kırmızı lahana turşusu
mayonez
tuz
1/4 çay b.sıvıyağ

Yapılışı:
Patatesleri soyun yıkayın ve haşlayıp püre haline getirin.Tuzunu ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın.
Havuçları yıkayın rendeleyin ve sıvıyağda az soteleyin.Ayırdığınız patatesin ilk kısmına ekleyin ve karıştırın.Kek kalıbına streç film döşeyin.Kalıbınızın en altına bu karışımı bastırarak yerleştirin.Diğer patatese lahana turşusunu ekleyin ve karıştırıp kek kalıbına aynı şekilde yerleştirin.En sonda diğer sade patatesi dökün ve bastırın. Bir müddet buzdolabında beklettikten sonra servis kabına kalıbı ters çevirip boşaltın ve streç filmi çıkarın.Afiyet olsun:) 

Read more »

Posted in: Patatesli Yemekler 1

KURUTULMUS iNCiR RECELi

Fotografmakinem resim dolu ama,onlari bir türlü Pc.ye atma firsatim olmadi.Bugün yarin derken aradan bir yil gecti (hehhee,cok kötü bir espiri demi).Neyse bu aksam resimleri Pc.ye attim,en azindan yeni tarifleri fazla ara vermeden yazarim artik.Ve de arkadaslari rahat rahat ziyaret edebilirim.
"YA TUTARSA" deyip 2012 yilinin bütün dünya ya baris getirmesini diledikten sonra,tarifime gecebilirim....KURUTULMUS iNCiR RECELi;

Yarim kg.kaliteli kuru incir

2 su bardagi seker

2 su bardagi su

yarim limonun suyu

Incirler güzelce yikanir,temizlenir ve ici su dolu bir kabin icerisinde 3-4 saat bekletilir.

Su ve seker bir tencereye konur ve kaynamaya basladiktan 5.dak.sonra incirler su dolu kaptan alinarak kaynamakta olan sekerli suyun icerisine konarak recel kivami alincaya kadar agzi acik bir sekilde kisik ateste kaynatilir.Yaklasik 45.dak.kadar,ama siz yine de kivamini anlamak icin porselen bir tabaga bir kasik alip bekleyin.Alti kapatilan recel yine ayni tencerede soguyuncaya kadar bekletildikten sonra kavanoza bosaltilir.

Read more »

Posted in: Reçel ve Marmelat

MEYVELi BiSKÜViLER

Cok hafif,lezzetli,pratik bir tatli tarifi vermek istedim ama,bu malzemeler TR.de var mi yok mu bilmiyorum.Yalnizca resimleri birakacaktim ama,buna da gönlüm razi olmadi.Malzemeleri ve tarifini vereyim de gerisi siz yaratici ve de becerikli hanimlara kalsin artik.....MEYVELi BiSKÜViLER
1 paket ici bos bisküvi (ben yuvarlak sekilde olanlari kullandim)
Cilek,ahududu marmeladi ya da marketlerde pasta süslemelerinde kullanilan dondurulmus meyvelerden
Süt ve HindistanCevizi

Bisküvilerin dIs yüzü süte batirilip cikarildiktan sonra iclerine meyve karisimlarindan birakilir.
Üzerine tekrar dIs yüzü süte batirilmis olan diger bisküvi kapatilir ve hindistanCevizine bulanarak en az 3 saat dolap da bekletildikten sonra servisi yapilir.

Read more »

Posted in: Bisküvi Kurabiyeler 1

Patatesli Hıngel

Daha evvel hıngel tarifi vermiştim.Patatesli olandanda resmetmek istedim.Hamuru aynı içinde kıyma yerine patates var.
Hamur için:
un,su,tuz gerekli

iç harcına:                                                  sos için:
haşlanmış patates                                       tereyağı
sıvıyağ yada katıyağ                                   salça
kuru soğan                                                kırmızı biber
salça
tuz, k.biber

İç harcı için yağda soğanı kavuralım.Salçayı ilave edelim.Ardından patatesleri ekleyelim ve kavuralım.Tuzunu bahartını ilave edip ocaktan alalım.
Su,un ve tuz ile oluşturduğumuz hamuru yumaklara ayıralım.Biraz sert bir hamur olmalı.Hamuru unlayarak açalım.Çok ince olmasın ama abartılı bir kalınlıktada olmasın.Bıçak yardımı ile şekildeki gibi keselim ve üçgen kapatalım.Kapattığınız hamurları un serilmiş bir tepsiye dizebilirsiniz.
Tencerede suyu kaynatalım.Tuz ekleyelim.Kaynayan tuzlu suya hıngellerimizi atalım ve suyun üzerine çıkana kadar haşlayalım.Haşlanmış hıngelleri sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış az salça ve kırmızı biber ile servis edelim.
Ben patatesli harca salça ve soğan eklemedim.Çünkü kızlarım o şekilde yemeyebiliyorlar.Salçalı ve soğanlı olursa çok daha lezzetli oluyor.

Read more »

Posted in: Patatesli Yemekler 1

Kırmızı Lahanalı Patates Topları

Malzemeler:

6 orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
1 ad kırmızı lahana(rendelenmiş)

Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun.Tümünü geniş bir kapta ezin ve tereyağını ilave edin. Patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. Tuzunu ekleyip karıştırın.
Geniş bir kaba lahana rendesini dökün.Patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın ve lahanaya bulayıp servis tabağına yerleştirin. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

not: Bu işlemi havuç rendesi,maydanoz,dereotu yada kırmızı biber ilede yapabilirsiniz.Dilerseniz hepsini birarada yapın çok renkli bir görüntü elde etmiş olursunuz.Kolay ve pratik bir tarif....

Read more »

Posted in: Patatesli Yemekler 1

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler
1.5 Kilo taze barbunya
1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet dolmalık biber
2 Adet soğan
3 Adet domates
1 Çay kaşığı şeker
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 75 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Kabukları ayıklanmış barbunyayı haşlayıp, suyunu süzün.
Zeytinyağını tencereye alın.
İnce ince doğranmış soğanı yağda hafifçe öldürün.
Küçük doğranmış domates ve dolmalık biberi ilave edip, biraz daha kavurun.
Tuz, şeker ve barbunyaları ilave edin.
3 Su bardağı suyu da ekledikten sonra 1 saat pişirmeye bırakın.
Soğuduktan sonra servis yapın.

Read more »

Posted in: Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Bamya

Malzemeler
1 kg bamya
2 Adet soğan
2 Adet domates
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı limon suyu
Yarım tatlı kaiığı tozşeker
1 Çay bardağı sirke
Tuz
Süslemek için limon dilimleri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Bamyaları ayıklayıp sap kısımlarını yuvarlak veya huni şeklinde kesin.
Bamyaları 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke karışımında 5 dakika bekletin.
Soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
Bamyaları yıkayıp süzgece alın ve bekletmeden soğana ilave edin.
1-2 dakika soğanla pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Bamyaya ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Tozşeker ve limon suyunu ekleyip tuz serpin.
Bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.
Limon dilimleriyle süsleyip soğuk olarak servis yapın.
NOT : Bamya pişerken üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatın ve bu şekilde yemek daha lezzetli olacaktır.
Zeytinyağlı Bamya yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Zeytinyağlılar

Erişteli Tavuk

• 2 Paket Karışık Erişte1 Tavuk Göğsü
• 1 Kase Mantar
• 1 Kase Çeri Domates
• Sıvıyağ
• Sarımsak
• Soya Sos
• Değirmen Karabiber

Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.

Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra domatesleri, soya sosunu ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın. Haşladığınız erişteyi geniş bir servis tabağına alın. Ortasına tavukları koyun.
lezzetarifleri.blogspot.com 

Read more »

Posted in: Tavuk Yemekleri

Patlıcanlı Kayıkta Makarna

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir. 

Read more »

Posted in: Makarnalar Pilavlar

Mısır Çorbası

Malzemeler

500 gr dondurulmuş mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır
3 Çorba kaşığı margarin
1 Adet küçük soğan
2 Çorba kaşığı un
4 Su bardağı süt
2 Su bardağı su, etsuyu veya tavuk suyu
(et suyu kullandığınızda yağı 2 kaşığa indirin.)
5-6 Dal maydanoz
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın.
Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin.
Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın.
Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.
10 Dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alın.
Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Mısır Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Mercimekli Pirinç Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı mercimek
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
6 Su bardağı su veya etsuyu
100 gr margarin
Maydanoz
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Margarini eritip, doğranmış soğanları kavurun.
Salçayı ve suyu da ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra yıkanmış mercimeği, pirinci ve tuzu ilave ederek pişirin.
Üzerimi maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Mercimekli Pirinç Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Mercimekli Paça Çorbası

Malzemeler

40 gr kıyma
200 gr kırmızı mercimek
1 Adet soğan
2 Adet domates
1 Çorba kaşığı margarin
5 Su bardağı su
Tuz
Sos için :
6 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Nane
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Mercimeği bol su ile yıkayıp süzgece alın.
Soğanı incecik kıyın.
Margarini tencerede eritip sırasıyla soğan, kıyma ve küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyerek hafif kavurun.
Mercimek, su ve tuzu ilave edip 25-30 dakika pişirin.
Sarımsakları ezip sosu hazırlayın.
Sirke, sıvıyağ, sarımsak, nane ve kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın.
Kaselere paylaştırıp üzerlerine sosu gezdirerek servis yapın.
Mercimekli Paça Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Mengen Çorbası

Malzemeler

1 Çay fincanı pirinç
2 Adet limon suyu
1 Su bardağı un
2 Kepçe yoğurt
4 Adet patates
1 Yemek kaşığı nane
3 Çay kaşığı tuz
1 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı margarin
8 Su bardağı kemik suyu veya su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem

Hazırlanışı

Kemik suyunu veya suyu kaynatın.
Yıkanmış pirinci ilave edip pişirin.
Un, limon suyu, yoğurt ve yumurtanın sarısını az miktarda su ilave ile çıpın.
Kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
Eritilmiş 2 yemek kaşığı margarinde naneyi kızartıp, çorbanın üzerinde gezdirin.
Diğer tarafta küçük küpler halinde doğranmış patatesleri sıvıyağda kızartıp süzün ve çorbaya ilave edin.
Tuz ekleyip ocaktan alın.
Mengen Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Mantar Çorbası

Malzemeler

1 Adet orta boy soğan
1.5 Çorba kaşığı margarin
200 gr dilimlenmiş mantar
4 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı pirinç
1 Çay bardağı krema
1 Demet maydanoz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

HazıSoğanı ince ince doğrayarak kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin.
Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan un ile kremayı bir kabın içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin.
Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Servis yaparken çok ince kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın.
Mantar Çorbası yemek tarifleri
rlanışı

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kremalı Tavuk Çorbası

Malzemeler

500 gr tavuk
1 Adet havuç
Yarım demet maydanoz
1 Adet patates
1 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı un
3 Adet yumurta
1 Su bardağı kaşar rendesi
8 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Tavuğun pişme süresi : 1 saat
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın.
Üzerine 8 su bardağı su ilave edin.
Küçük küçük doğranmış patates, havuç, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip 1 saat pişirin.
Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu başka bir tencereye alın.
Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın.
Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ilave ederek pembeleştirin.
Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alıp kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşten alıp yumurtaları tek tek ilave edip çırpma teliyle sürekli karıştırın.
Tenceredeki tavuk suyuna hazırladığınız karışımı ilave edip 10 dakika kaynatın.
Tavuk etlerini ekleyip karıtırın.
Bir miktar daha tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Kremalı Tavuk Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

1 Adet küçük boy soğan
250 Gr mantar
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı krema
1 Çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber ve su
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı yemeklik doğrayıp, yağda pembeleştirin.
İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun.
Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın.
Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın.
Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan ekleyin.
Su kaynamaya başladığında içine mantarları, krema, tuz ve karabiberini ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Kremalı Mantar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Köy Çorbası

Malzemeler

1 Çay bardağı yeşil mercimek
1 Su bardağı erişte
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
125 gr margarin
6 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı kuru nane
Tuz, kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Ön hazırlık olarak yeşil mercimeği yıkayıp, 2 saat suda bekletin.
Daha sonra haşlayıp suyunu süzün.
Geniş bir tencerede margarini eritin.
İçine küçük küçük doğranmış atıp kavurun salçayı, suyu ve önceden haşladığınız mercimeği ilave edin.
Çorbayı 15 dakika kadar kaynattıktan sonra erişteyi ve tuzu koyun.
Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
Üzerine kuru naneyi ve kırmızıbiberi de ilave ederek servis yapın.
Köy Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kış Çorbası II

Malzemeler

2 Adet kuru soğan
4 Adet yerelması
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 Su bardağı süt
Kıtır ekmek parçaları
4 Su bardağı su
Tavuk bulyon
Tuz
Tereyağı

Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı

Yerelmalarını küp şeklinde doğrayın.
Soğanları küçük doğrayıp, ayçiçek yağında sararana dek kavurun.
Küp doğranmış yerelmelarını ekleyin.
4 Su bardağı su vetavuk bulyonu ilave edin.
Yerelmaları yumuşayana dek pişirin.
Yerelmaları iyice yumuşadığında sütü ekleyin.
1-2 taşım kaynatıp, ateşten alın.
Blendır yada tel süzgeçten geçirerek çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayın.
Küp şeklinde kesilmiş ekmek parçalarını kırmızıbiber ve nane eklenmiş tereyağında kıtırlaşana dek kavurun.
Çorbanın üzerine koyup, kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Kış Çorbası II yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kış Çorbası I

Malzemeler

3 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı salça
5.5 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
2-3 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağından iki 2 çorba kaşığı alarak üzerine unu ilave edin.
Orta hararetli ateşte, un sararana dek sürekli karıştırarak kavurup, kenarda bekletin.
Ayrı bir kapra, kalan tereyağı ile salçayı birlikte 2-3 dakika kavurup, ateşten alın.
Tekrar ocağa aldığınız kavrulmuş unun içine, azar azar 5.5 su bardağı suyu ilave ederek topaksız kıvama getirin.
Üzerine tereyağında kavrulmuş salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.
Çorba koyulaşmaya başladığında üzerine sütü döküp, bir taşım kaynatın.
Ateşten alıp, kaselere aktarın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip, servis yapın.
Kış Çorbası I yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

8 Su bardağı et suyu,
2 Su bardağı kırmızı mercimek,
2 Baş soğan,
1,5 Çorba kaşığı sıvı yağ,
3 çeyrek kahve fincanı un,
1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber,
Yeteri kadar tuz,
2 Su bardağı su.
Mutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Tencereye 2 bardak su ile taşları,çöpleri ayıklanmış,iyice yıkanmış kırmızı mercimek konur.
Orta ısıdaki bir ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Mercimeğin suyu çekilip de iyice yumuşamamışsa,biraz daha sıcak su katılarak kaynatılabilir.)
Mercimek iyice yumuşayınca orta incelikteki bir süzgeçten tahta bir kaşıkla ezilerek geçirilir veya mikserle 5-10 dakika karıştırılır.(Mikserin parçalayıcı bıçağıyla)
Bir başka tencereye yağla ince ince doğranmış soğan konur ve orta ısıdaki bir ateşte kavrulur.
Soğan pembeleşince buna un katılır ve çabuk çabuk karıştırılarak 3 dakika da unla birlikte pişirilir.
Sonra unla kavrulmuş soğanları elekten geçirerek veya mikserle karıştırarak püre durumuna getirilmiş mercimeklerle yeteri kadar tuz ve kırmızıbiber katılır.
Ayrıca hazırlanacak et suyundan 8 bardak kattıktan sonra tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde örtülür.
10 dakika sonra tadına bakılır.
Tuzu,biberi yeterliyse servis kaselerine boşaltılır ve sofraya çıkarılır.
Kırmızı Mercimek Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kıkırdak Çorbası

Malzemeler

3 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı erişte
1 Su bardağı un
250 gr süzme yoğurt
2 Sdet yumurta
100 gr tereyağı
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Et suyunu kaynatıp, erişteyi ekleyin.
10 dakika pişirip, tencereyi ateşten indirin.
Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı un, 1 yumurta ve süzme yoğurdu boza kıvanına gelinceye kadar çırpın.
Karışımı kısık ateşte kaynatın ve tuz serpin.
Kıkırdak için 1 yumurta, biraz tuz ve kalan unla katı bir hamur yoğurun.
Hamuru rulo şelinde sarın.
Küçük üçgenler kesip, bol tereyağda kavurun.
Erişteli et suyu ile boza kıvamındaki karışımı birleştirip, pişirin.
Kıkırdakları ekleyip, nane ile süsleyerek servis yapın.
Kıkırdak Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kereviz Çorbası

Malzemeler

3Adet kereviz,
2 Yemek kaşığı limon suyu,
2 Yemek kaşığı tereyağı,
2 Yemek kaşığı silme un,
3 Su bardağı et suyu,
Tuz,karabiber,
3 Sap dereotu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Kerevizleri elma gibi soyup yıkayın.
İri parçalar halinde doğrayıp limon suyu ve 1 su bardağı kaynar su ile tencerede 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte sıcak sıcak rondonun içine koyup karıştırarak püre yapın.
Dereotlarını da ekleyip tekrar karıştırın.
Boşalan tencerede unu yağ ile kavurun.
Et suyunu ısıtın,ılık haldeki et suyunu veya aynı miktar suyu yedirerek kavrulmuş una ekleyin.
Tuz,karabiber ve kereviz püresini ekleyip bir taşım kaynatın.
Sıcak sıcak servis yapın.
Kereviz Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kefal Çorbası

Malzemeler

1 Adet kefal balığı
1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kereviz
4-5 Adet defne yaprağı
1 Çorba kaşığı salça
1 Demet maydanoz
1 Adet limon
2 Çorba kaşığı un (tepeleme)
1-2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet soğan
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Tencereye yağı alıp, eritin.
Soğanı yemeklik doğrayıp, ilave edin.
Soğanlar pembeleşene dek kavurun.
Patates, havuç ve kerevizin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayın.
Sebzeleri de tencereye aktarıp, ara sıra karıştırarak sote edin.
Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereye yeterince su, salça ve tuz ilave edin.
Kefalin kafasını ve iç organlarını temizleyip, özenle yıkayın.
2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemiğini çıkarmadan)
Tencereye iri doğradığınız balık parçalarını da ilave ederek ağır ateşte balıklar ve sebzeler yumuşayana dek pişirip, tencereyi ateşten alın.
Çorbanın suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadını balığa verdiği için sebzelerin posalı kısmını kullanmaya gerek kalmaz)
Tereyağını eritip, unu ilave edin.
Un sararana dek kavurun.
1 Kepçe çorbanın suyundan ilave edip, unubulamaç haline getirip, tencereye aktarın.
1 Taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin.
Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanın suyundan bir kepçe gezdirin.
Limon sıkarak servis yapın.
Kefal Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Katıklı Çorba

Malzemeler

2 Su bardağı buğday
1 Demet dereotu
1 Kilo yoğurt
Yarım su bardağı kuru fasulye
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Fasulyeleri akşamdan ıslatın.
Ertesi gün suyunu değiştirip, haşlayın.
Buğdayı ayıklayın ve 6 su bardağı kaynar suda 1 saat bekletin.
Daha sonra 45 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
Yoğurdu 1 su bardağı su ile çırparak karıştırın, tuz ve karabiber katıp ısıtın.
İçine haşladığınız bulguru ve fasulyeleri katın.
İncecik kıydığınız dereotu ile karıştırıp servis yapın.
Katıklı Çorba yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Karnabahar Çorbası

Malzemeler

1 Adet karnabahar
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı süt
5 Su bardağı su
1 Kahve fincanı arpa şehriye
Yarım demet maydanoz
Tuz, kırmızı biber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Unu sıvı yağda altın rengini alana dek kavurun.
Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın.
Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
Tencereye arpa şehriyesi ile birlikte atın.
Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Şehriyeler ve karnabahar piştiğinde, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın.
Üzerine dökmek için bir kaşık margarinle kırmızı biberi kızartın.
Çorbanın üzerine dökerek servis yapın.
Karnabahar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler

1 Demet kara lahana
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı salça
Yeterince sıcak su
Tuz, karabiber
2-3 Çorba kaşığı mısır unu
1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın.
Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin.
Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun.
Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
Barbunya fasulyesini tencereye ilave edin.
Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın.
Ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.
Kara Lahana Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kamelya Çorbası

Malzemeler

1/2 kg iç bezelye
2 Yemek kaşığı margarin
2 Adet orta boy soğan
2 Adet orta boy patates
1 Adet küçük kereviz veya
kurutulmuş kereviz yaprağı
15 Bardak su veya et suyu
(konserve bezelye ise 10 bardak su )
2 Çorba kaşığı un
1 Adet limon suyu
2 Adet yumurta
Çeyrek tavuk eti
1 Kahve fincanı krema
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Bir tencereye 2 kaşık margarini koyup eritin.
İnce doğranmış soğanları katıp hafifçe öldürün.
Soğanlar diriliklerini kaybettikten sonra küçük küçük doğranmış patates ve kerevizleri katıp, 5 dakika sote edin.
Bezelyeleri ilave edip, 2 dakika daha sote edin.
Suyu ve tuzu katıp ağır ateşte 1 saat kaynatın.
Konserve bezelye kullanırsanız 20 dakika yeterli olacaktır.
Çeyrek tavuk etinin üzerini geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın.
Haşlanan tavuk etini parçalara ayırıp küçük küçük doğrayın.
Sebzeler 1 saat kaynadıktan sonra blendırdan geçirin.
Püre sebzeleri tekrar tencereye koyup ısıtın.
Bir kaseye un, 2 yumurta sarısı, limon suyu ve kremayı koyup iyice çırpın.
Çorbadan 1 kepçe alıp, terbiyeyi ılıştırın.
Bir yandan çorbayı karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin. Çorbaya tavuk etlerini de katıp bir taşım kaynatın.
Arzu ederseniz kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.
Kamelya Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Kabak Çorbası

Malzemeler

2 adet Kabak
3 çorba kaşığı un
Yarım Çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı margarin
750 ml. süt
2.5 su bardağı su
Yarım demet dere otu
biraz kırmızı biber
Mutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Unu ayçiçek yağında kavurup kabağı rendeleyelim.
Süt ,su ve kabağı kavrulan unun üzerine ekleyip iyice kaynayıncaya kadar karıştıralım.
Kavrulmuş un kalan malzemeyi ekleyince topak topak olacaktır.Karıştırdıkça düzelecektir.
Çorba kaynadıktan sonra kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
Dereotunu son anda ekleyin.
Çorbayı ocaktan indirdiğimizde üzerine bir kaşık yağda kızdırdığımız kırmızı biberi dökelim.
Kabak Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Ispanak Çorbası

Malzemeler

750 gr ıspanak
2 Adet büyük patates
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet soğan
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Yarım litre sıcak süt(2 su bardağı)
1 Su bardağı tavuk suyu veya et suyu
1 Kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
Mutfak
Zorluk 3
Süre 55 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Ispanağı temizledikten sonra bol suda yıkayıp, tuzlu suda haşlayın.
Sonra suyunu iyice süzüp, kıyın ve ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirip püre yapın.
2 Adet iri patatesi de haşladıktan sonra kabuklarını soyup, bunları da püre haline getirin.
1 Çorba kaşığı tereyağıyla 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir tencereye koyun ve yağ ısınınca rendelenmiş soğanı ilave edip, kavurun.
Soğan pembeleşince, püre haline getirdiğiniz ıspanak ve patatesi ilave edin.
Yarım litre sıcak sütle 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyunu dökün.
Tenceredekileri arasıra karıştırarak 25-30 dakika kaynatın.
Tencereyi ateşten indirirken yarım kaşık tereyağıyla, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
1-2 Defa karıştırarak tenceredekileri servis kaselerine boşaltın ve sıcak olarak servis yapın.
Dilerseniz çorbanın üzerine yağda kızartılmış küçük ekmek parçaları da (küp küp doğranmış) koyabilirsiniz.
Ispanak Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Havuç Çorbası

Malzemeler

6 Su bardağı etsuyu
3 Adet büyük boy havuç
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı su
2 Su bardağı süt
Yeterince tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe öldürün.
Sonra 1 su bardağı suda haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin.
Süzgeçten geçirip, püre haline getirin.
Bir tencerede 6 su bardağı etsuyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırıkın.
1 Çorba kaşığı sıvıyağda unu kavurun.
Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin.
Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın.
Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftanda karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Havuç Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

1 kase yeşil mercimek
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı kesme ev eriştesi,arpa şehriye veya yuvarlama
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
10 bardak su
yuvarlama için;
1 ekmek hamuru
Mutfak
Zorluk 4
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Unu bir süre yağda kavuralım,daha sonra içine salça ve mercimeği katalım.
Suyunu da ilave edip kaynayınca içine erişteleri katalım.
Bir süre bu şekilde ateşte kalan çorbayı ateşten indirdikten sonra üzerine naneyi ekleyelim.
Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Hamurlu Gerdan Çorbası

Malzemeler

1 Adet gerdan
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Süslemek için : Nane yaprakları

Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı

Gerdanı suda haşlayın.
Haşlama suyunu başka bir tencereye alın.
Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın.
Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin.
Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Hamurlu Gerdan Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Fasulyeli Mantar Çorbası

Malzemeler

750 gr mantar
4-5 Tatlı kaşığı domates salçası
Yarım soğan
200 gr kuru fasulye
1 Adet sarımsak
2 Tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
4 Dilim ekmek
Tuz, Karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

En az 12 saat suda bekletip, şişirdiğiniz kuru fasulyeleri 5 su bardağı tuzlu suda 1 saat kadar haşlayın.
Mantarları temizleyin ve dilim dilim kesin.
Tavaya zeytinyağnı alıp, kızdırın.
Dilimlenmiş mantarları, doğranmış sarımsağı ve piyazlık doğranmış soğanı içine atıp, pembeleşene dek çevirin.
Salçayı da biraz ılık suyla ezerek ilave edin.
hazırladığınız bu malzemeyi haşlanmış fasulyenin içine katın.
Birlikte yumuşayana dek pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Bu arada tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
İçine ekmekleri koyup, iki yüzleri de altın sarısı renk alana dek kızartın.
Çorbayı kaselere boşaltın.
Kenarlarına ekmek dilimlerini koyarak servis yapın.
Fasulyeli Mantar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Fasulye Çorbası

Malzemeler

250 gr taze fasulye
1 Adet yumurtanın sarısı
4 Çorba kaşığı un
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1 Adet tavuk suyu tableti(arzuya göre)
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın.
Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ilave edip haşlayın.
Delikli kepçe ile tencereden çıkartıp yarım santim eninde doğrayın.
Tencereye yağı koyup eritin ve unu ilave ederek sararana dek kavurun.
Daha sonra suyu azar azar ve karıştırarak ilave edip, topaksız kıvama getirin.
Fasulyeleri ilave edip, bir taşım kaynatın.
İnmesine yakın çırpılmış yumurta sarısını ve limon suyunu ilave edip sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
Tuzunu ve biberini ayarlayıp ateşten alın.
Fasulye Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Ezogelin Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı pirinç
2.5 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı nane
1 Tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince su
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.
Et suyunu kaynatın.
Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin.
Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.
Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin.
İçine unu ilave edin.
Unun rengi değişene dek kavurun.
İçine azar azar ılık su dökün.
Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın.
Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.
Başka bir tavada yağ eritin.
İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.
Ezogelin Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Enginar Çorbası

Malzemeler

2 Adet taze enginar veya konserve
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Su bardğı sıcak et suyu
Yarım demet dereotu
1 Çorba kaşığı süt kreması
4-5 Dal maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın.
1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.
Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin.
Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Enginar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar