Ekşili Köfte Çorbası

Malzemeler

500 gr yağsız kıyma
1 Kahve fincanı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 Adet soğan
3 Adet yumurta
3 Adet havuç
4 Adet patates
2.5 Kahve fincanı sıvıyağ
6 Su bardağı su
1.5 Su bardağı yoğurt
1.5 Çorba kaşığı un
Nane, tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Pirinci yıkayıp süzün.
Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.
Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.
Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.
Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.
Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
Tuz serpip ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Ekşili Köfte Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Düğün Çorbası III

Malzemeler

Yarım koyun boynu
15 Su bardağı soğuk su (3 litre)
1 Adet küçük soğan
1 Adet küçük havuç
2 Kahve fincanı un
Yarım su bardağı et suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı dolusu tereyağı
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
Etin pişme süresi : 2 saat
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 su bardağı soğuk su(3 litre), 1 adet küçük soğan ve 1 adet küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatın.
Kaynarken üzerindeki köpükleri delikli kepçe ile alıp atın ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarın.
Bir süzgeç yadımı ile suyunu tencereye süzdürün, bu su tam 2 litre olmalıdır.
Bu suyu tekrar ateşe koyun.
Küçük bir kapta unla yarım su bardağı et suyunu iyice karıştırın ve kaynamakta olan et suyuna yedirin.
Sonra tuzunu ilave edip ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişirin.
Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve çorbaya ilave edin.
2 adet yumurta sarısını çatalla iyice çırpıp, limon suyunu ilave edin ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilave edin.
Tereyağını bir tavada kızdırıp içine kırmızıbibri ilave edip ateşten alın.
Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağı gezdirin.
Düğün Çorbası III yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Düğün Çorbası II

Malzemeler

Yarım kilo gerdan kuzu eti
1.5 litre su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
100 gr margarin
Tuz, kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın.
Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın.
Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın.
Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin).
Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin.
İçine yarım limon suyunu sıkın.
Bir tavada 100 gr margarin kızdırıp kırmızıbiberi ilave ederek ateşten alın.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Düğün Çorbası II yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Düğün Çorbası I

Malzemeler

Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı su veya etsuyu
Yarım limon suyu
3 Litre su (parça eti pişirmek için)
1 Adet küçük havuç
1 Adet soğan
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3 Çorba kaşığı yoğurt
Mutfak
Zorluk 2
Süre 55 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın.
İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin.
İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin.
Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın.
Pişen etleri bir tabağa alın.
Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın.
2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin.
Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin.
15 dakika ağır ateşte pişirin.
Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin.
Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın.
Düğün Çorbası I yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Domates Çorbası

Malzemeler

4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.
Domates Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Çeşminigar Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz
Üzerine :
Kırmızıbiber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin.
Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun.
Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin.
Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın.
Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın.
Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.
Çeşminigar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Buğday Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
7 bardak et suyu
1 çorba kaşığı kuru nanae
1 soğan
tuz,kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 4
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayalım.
Tencereye koyalım ve bir iki taşım kaynattıktan sonra bir gün bekletelim.
Ertesi gün aşurelik buğdayı kendi suyuyla ve et suyu katarak tuzunu ayarlayarak pişirelim.
Bir tavaya yağı alalım.Yoğurdu ekleyip iyice çırpalım.
Çırparken ılık et suyunu ekleyelim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alalım hafifçe öldürelim.
Kırmızı biberi naneyi ekleyelim.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirelim.
Buğday Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Çatal Çorba

Malzemeler

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik yarma
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz
Mutfak
Zorluk 4
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım.
Üzerine 6 bardak su ekleyelim.
Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim.
Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.
Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım.
Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım.
Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım.
Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz.
Çatal Çorba yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Brokoli Çorbası

Malzemeler

1 Adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr brokoli
1 Adet orta boy haşlanmış havuç
1 Adet yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı un
1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
Tuz, su
Mutfak
Zorluk 1
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın.
Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin.
3-4 dakika daha bu şekilde kavurun.
Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin.
Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın.
Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın.
Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.
Brokoli Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Mandalinalı Cheesecake

Kabuğunu soyar soymaz mis gibi kokular yayar etrafa ve o sulu lezzetli dilimleriyle gösterir lezzetini. Bahsettiğim bu meyve kış aylarının gözdesi mandalina tabiki… Tek tek yemek kadar her girdiği tarifin içinde yemekte keyif verir insana… Sizde bana katılıyorsanız işte size mandalina keyfi yaşatacak bir lezzet daha… Ee kışada ne kaldı şurda.:)

Malzemeler
Kreması İçin
•    ½ çay bardağı toz şeker
•    2 adet yumurta
•    2 tatlı kaşığı tepeleme nişasta
•    2 su bardağı krem peynir
•    2 adet mandalina
•    ½ çay kaşığı vanilya
Tabanı İçin
•    1 tatlı kaşığı tereyağı
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 çay bardağı ufalanmış bebe bisküvisi
Üzeri İçin
•    2 su bardağı su
•    2 adet mandalina
•    1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı
1.   Krema için büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
2.   Mandalinayı soyup tanelerinin zarlarını temizleyip doğrayın ve küçük bir tencereye alın.
3.   Üzerine krem peynir, toz şeker, nişasta, vanilya ve yumurtaları ekleyip bütün malzemeleri karıştırın ve sıcak su dolu tencerenin içine tencereyle birlikte koyun.
4.   Bütün malzemeyi 5 dakika buharda karıştırın.
5.   Tabanı için, bebe bisküvisi, tereyeğı ve toz şekeri bir tencereye alın.
6.   Toz şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
7.   Karışımı küçük boy kalıpların tabanına bastırarak yerleştirin.
8.   Üzerine hazırladığınız kremayı paylaştırın.
9.   Önceden 100 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
10. Piştikten sonra 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
11. Dinlendirdikten sonra buzdolabına yerleştirip, 2 saat bekletin.
12. Üzeri için mandalinaları soyup dilimlere ayırın ve zarlarını temizleyin.
13. Suyu ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
14. Kaynayan şerbete mandalinaları ekleyip ocaktan alın.
15. Tencerenin kapağını kapatıp şerbet soğuyana kadar bekletin.
16. Soğuyan lerbetten mandalina dilimlerini süzgeçle alın.
17. Chessecake’ leri kalıplarından çıkarın.
18. Üzerine mandalina dilimlerini yerleştirin.
19. Dilediğiniz şekilde süsleyip soğuk oalrak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerini sevdiğiniz meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Read more »

Posted in: Cheesecake Tarifleri 1

Japon Cheesecake

Farklı lezzetlere açık olmayı her zaman sevmişimdir. Özellikle farklı ülkelerin farklı ve kıyıda köşede kalmış sesini duyuramamış özel lezzetleriyle tanışmak çok hoş. Bu yazımda Japon Cheesecake tarifi ile farklı bir lezzet tatmak için yol alacağız. Yumuşacık cheesecake ile Japon mutfağına yolculuk edelim. İşte tarif:

Malzemeler
•    85 gr. krem peynir
•    60 ml. süt
•    2 adet yumurta sarısı
•    2 adet yumurta beyazı
•    50 gr. şeker
•    25 gr. un
•    10 gr. mısır nişastası
Yapılışı
1.    Krem peynirimi süt ile bir tavaya koyarak orta ateşte eriyinceye kadar bekletin.
2.    Eridikten sonra altını kapatıp, bir çırpma kabına yumurtanın sarısını ve şekerin yarısını koyup 3-4 dk. çırpın.
3.    Daha sonra erimiş krem peynirini, unu ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
4.    Diğer bir kapta yumurta beyazını ve şekerin kalan kısmını köpürünceye kadar çırpın.
5.    Daha sonra köpüren yumurtaları da diğer karışımımıza ekleyip hepsini  beraber çırpın.
6.    Fırını 175 °C ayarlayarak, küçük boyda yuvarlak bir tepsi seçip, bu tepsiyi içine oturtabileceğimiz diğer bir tepsi daha seçin.
7.    Küçük olan tepsiye karışımı dökün ve büyük olanın içine oturtup fırına verin.
8.    Büyük olanın yarısına kadar su doldurun ve 20-25 dk. keki pişirin.
9.    Fırının derecesini 150 °C düşürüp 15 dk. daha pişirdikten sonra keki soğumaya bırakın.
10.   Kek soğuyunca etrafını bir bıçak yardımıyla tepsiden ayırıp ters çevirerek tepsiden keki çıkarın.

Afiyet olsun.

Notlar
•    Keki marmelatla ya da reçellerle süsleyebilirsiniz.
•    50 gr. şekeri ölçerken 1 su bardağını 200 gr veya 200 ml düşünerek ölçebilirsiniz.

Read more »

Posted in: Cheesecake Tarifleri 1

Mini Cheesecake

Her biri tek lokmalık, kendisi küçük lezzeti büyük bir tarif bu Mini Cheesecakeler. Çay saatlerinizde, özel günlerde yada canınız tatlı birşeyler çektiğinde yiyebileceğiniz ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarif küçük lezzetlerle büyük mutlulukları paylaşabileceğiniz bir tarif...

Malzemeler
•    200 gr labne peyniri
•    1 yumurta
•    1 paket vanilya
•    ½ çay bardağı toz şeker
•    1 çay kaşığı limon suyu
•    56 yulaflı bisküvi
•    1 tatlı kaşığı tereyağı
•    1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Üzeri İçin
•    Çilek Reçeli
Yapılışı
1.   Bisküvileri mutfak robotundan geçirerek un haline getirin.
2.   Tereyağını eritip bisküvilerlerle karıştırın.
3.   Minik kek kalıplarına bisküvileri paylaştırıp çay kaşığının sırtıyla bastırın.
4.   Labne peyniri ve tozşekeri mikserle çırpın.
5.   Vanilya, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurtayı ilave edip fazla çırpmadan karıştırın.
6.   Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine paylaştırın.
7.   175 C’ye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
8.   Pişen cheesecakelern üzerlerine vişne reçeli dökün ve oda ısında soğumaya bırakın.
9.   Oda ısısına geldiğinde buzdolabında bekletin.
10. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine sevdiğiniz reçeli dökerek servise sunabilirsiniz.

Read more »

Posted in: Cheesecake Tarifleri 1

Kayısı Soslu Cheesecake

Cheesecake, yumuşacık ve taze peynir ile bisküvili bir tabandan oluşan pasta çeşididir. Üzeri şeker ve püre haline getirilmiş çeşitli meyve sosları ile süslenmiş ve böylece tadına tat katılan, yendiği zaman bir daha istenen bu nefis pastanın kayısı soslu tarifini denemediyseniz işte bu sefer de Kayısı Soslu Cheesecake tarifi:

Malzemeler
•    1.5 paket yulaflı bisküvi
•    125 gr. eritilmiş tereyağı
•    750 gr. labne peyniri
•    100 gr. toz şeker
•    2 paket vanilya
•    3 adet yumurta
Sos için:
•    600 gr. kayısı
•    1 çay bardağı toz şeker
•    2 paket vanilya
•    ½ limonun suyu
Yapılışı
1.    Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirip eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice harmanlayın.
2.    Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kâğıt kaplayıp bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın.
3.    Buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
4.    Daha sonra peynir, şeker ve vanilyayı bir kaba alarak mikserle çırpın.
5.    Yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin.
6.    Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160 °C fırında 1 saat kadar pişirin.
7.    Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabına koyup bir gece bekletin.
8.    Kayısıların çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını temizleyin.
9.    Mutfak robotunda püre haline getirip, şeker, limon suyu ve vanilya ekleyerek orta ateşte 10 dk. pişmesini sağlayın.
10.    Soğuduktan sonra kekin üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun

Read more »

Posted in: Cheesecake Tarifleri 1

Kirpi Pasta

Pasta yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Özelliklede çocuklara özel yapıyorsak hayal gücümüzü, el becerimizi ve pasta tecrübelerimizi ortaya koymamız gerekiyor. Tıpkı sıradaki kirpi figürlü pasta tarifim gibi. Çocuklarınızın yerken eğleneceği bu pastayı yapmakta biraz zorlanacak olsanızda denemeye değer görüntüde ve lezzette olduğunu unutmayın.

Malzemeler
Kek İçin
•    5 yumurta
•    5 küçük kahve fincanı un
•    5 küçük kahve fincanı toz şeker
•    1 paket vanilya
•    3 yemek kaşığı kakao
•    1 paket kabartma tozu
Çikolata Kaplaması İçin
•    4 yemek kaşığı kakao
•    2 paket sütlü çikolata
•    ½ çay bardağı su
Üzeri için
•    Bitter pul küvertür çikolata
•    Çikolatalı drajeler
Yapılışı
1.   Yumurta, un, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı derin bir kaba alın ve iyice karıştırın.
2.   İki ayrı yuvarlak kek kalıbını yağlayın.
3.   Hazırladığınız kek hamurunu iki kalıbada eşit miktarda paylaştırın.
4.   180 C’ye ayarlı fırında pişirip soğumaya bırakın.
5.   Soğuduktan sonra kalıblardan çıkarın.
6.   Birini oval şekilde diğerini üçgen şeklinde düzgünce kesin.
7.   Oval parça gövde, üçgen parçayı yüz olacak şekilde ayarlayın.
8.   Çikolataları bir kaseye alın.
9.   Sıcak su dolu bir kabın içine kaseyle birlikte koyarak eritin.
10. Kakao ve ½ çay bardağı su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ılınmaya bırakılır.
11. Ilıyan sosu keklerin üzerine sürün.
12. Kürvertür çikolatalarıda tüylerini oluşturacak şekilde kekin üzerine saplayın.
13. Çikolatalı drajerlerden de göz ve burun yapın.
14. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Çikolatalı kremasını hazırlarken su ve kakao ilavesini koyu kıvam elde edene kadar artırabilir yada azaltabilirsiniz.

Read more »

Posted in: Pastalar Kekler

Alman Usulü Cheesecake

Bu sabah yarışmamızdaki tariflere tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek, Zehra hanımın bizimle paylaşmış olduğu Alman Usulü Cheesecake ile devam ediyoruz. Bir kere tattıktan sonra vazgeçilmez hale gelen muhteşem tatlı Cheescake in birde Alman usülünü denemeye ne dersiniz? Kollari sivayin hanimlar…!

Malzemeler
Keki İçin
•    175 gr un (1,5 su bardağı)
•    40 gr toz şeker (2,5 çorba kaşığı)
•    75 gr tereyağı (5 çorba kaşığı)
•    1 adet yumurta
Üzeri İçin
•    400 gr tam yağlı tuzsuz yumuşak beyaz peynir yada lor peyniri
•    150 gr çiğ krema
•    3 adet yumurta
•    1 adet taze limon
•    50 gr tereyağı veya margarin (3,5 çorba kaşığı)
•    75 gr toz şeker (5 çorba kaşığı)
•    50 gr kuru üzüm
•    50 gr pudra şekeri (6,5 çorba kaşığı)
Yapılışı
Fırını 190 C’ye ayarlayarak ısıtın. Derin bir kek kalıbını yağlayın. Hamuru için, tozşekeri ve unu iyice karıştırın ve içine yağı ekledikten sonra yumurtayıda ilave ederek güzelce yoğurun. 30 dakika soğumaya bırakın. Beyaz veya lor peynirini, kremayı, yağı, toz şekeri, yumurtaları ve limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun. Limon kabuğunuda karışıma ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumuşamaya başlayan karışıma kuru üzümleri ilave edin. Hamuru yağladığınız kek hamuruna yerleştirin ve peynirli karışımı üzerine dökün. 190 C’ye ayarlı fırında 40 dakika boyunca pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin. Çay veya kahve eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.

Read more »

Posted in: Cheesecake Tarifleri 1

Bezelye Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı un
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
Dereotu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

1 çorba kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın.
Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin.
Unu yağda kavurun ve biraz su ilave ederek karıştırın.
Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın.
Et suyunu ekleyerek kaynatın.
İçine ayırdığınız 1 çorba kaşığı bezelyeyi ilave edin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
İnce kıyılmış dereotunu üzerine serpin.
Dilerseniz yağda kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapabilirsiniz.
Bezelye Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Balık Çorbası

Malzemeler

1 Adet palamut
1 Adet havuç
2 Adet patates
1 Adet soğan
2 Adet defne yapağı
Birkaç dal maydanoz
5-6 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
1 Kahve fincanı elma sirkesi
Tuz

Hazırlanışı

Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayın.
Sebzelerin kabuğunu soyun.(havuç,patates, soğan)
Tencereye akatarın.
Maydanoz ve defne yapraklarını ekleyin.
Üzerlerini kapatacak şekilde su ekleyin.
Sebzeler yarı yarıya haşlandığında balığı ekleyin.
Hepsi piştikten sonra sebze ve balığı ayrı kaplara alın.
Maydanoz ve defne yapraklarını çıkartın.
Sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin.
Tencerede tereyağıyla unu kavurun.
Sebze suyunu ekleyin.
Çorba kaynarken 1 kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ekleyin.
Kılçıklarından ayırıp küçük parçalara böldüğünüz palamutu ve elma sirkesini ilave edip, 10 dakika kaynatın.
Üzerine nane ve kırmızıbiber serperek servis yapın.
Balık Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Bahar Çorbası

Malzemeler

2 Adet soğan
1 Adet elma
1 Adet havuç
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Kahve fincanı un
1 Çorba kaşığı köri
5 Su bardağı et suyu
1 Çay kaşığı limon suyu
3-4 Dal maydanoz
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 55 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı
Soğan, elma ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Sıvıyağı kızdırıp soğan, elma ve havucu 5 dakika kavurun.
Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın.
Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin.
Çorbayı blenderle ezip, tekrar ısıtın.
Maydanozla süsleyip servis yapın.
Bahar Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Badem Çorbası

Malzemeler

2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı süt
2 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı dövülmüş toz badem
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı kırmızıbiber,
Tuz
Süslemek için : Badem
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın.
Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin.
Birkaçkez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
2 Su bardağı sütü ilave edin.
Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıtın.
Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
1-2 Taşık kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın.
Tencereyi ocaktan alın.
Artan yarım çorba kaşığı tereyağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı tozbiberi kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirin.
Bademle süsleyip, servis yapın.
Badem Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Ayran Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1.5 Kilo yoğurt
Kuru nane, tuz, pulbiber
2 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın.
Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın.
Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın.
Yoğurdu çırpma teli ile çırpın.
Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın.
Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Ayran Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar

Altunizade Çorbası

Malzemeler

1 Adet haşlanmış havuç
1 Adet patates
2 Çorba kaşığı bezelye
4-5 Adet mantar
1 Adet soğan
3-4 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyma
1 Adet et suyu tableti
2 Çorba kaşığı tel şehriye
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
1 Çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
5 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 7
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun.
Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.
Etsuyu tabletini ilave edin.
5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.
Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın.
Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Altunizade Çorbası yemek tarifleri

Read more »

Posted in: Çorbalar